|
|
Salade Met Zeewolf
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gzeewolf,
300 g gemengde salade,
2 eetl,pijnboompitjes,
2 eetl.croutons,
1 eetl.gehakte peterselie,
peper en zout.
voor de curryvinaigrette:
2 dl olijfolie.
1 eetl.azijn,
1 theel.mosterd,
1 teentje geplette knoflook,
1 mespunt curry.
Voorbereiding:
Maak de curryvinaigrette door de mosterd met de azijn te vermengen en deze stelselmatig bij de olijfolie te voegen. Kruid met peper, zout en een mespuntje curry.
Bereidingswijze:
Meng de salade,de pijnboompitjes,croutons en de geplette knoflook.Meng de curryvinaigrette over de salade.
Was de zeewolffilets zorgvuldig, dep ze droog, haal ze door de bloem en bak ze knapperig in boter met olijfolie (2 minuten per kant).
|
|
|